Pastel de pera
LA VOZ DE LENA

Pastel de pera

La experta cocinera lenense Remedios Vázquez Gandoy, "Meyos", nos presenta una nueva receta, con los ingredientes y los pasos necesarios para preparar rico postre.

Meyos Vázquez Gandoy | 26 sep 2021


Ingredientes: un kilo de peras, hojaldre, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar, ocho estrellas de anís y cuatro ramitas de canela.

Elaboración: Se pelan y se cortan las peras por la mitad, vaciando el corazón. Se envuelven en una capa de hojaldre por la parte redonda, se coloca una estrella de anís en el lugar del corazón de la pera y media ramita de canela en la parte del tallo y se reserva.

La Gobeta

En una cazuela o sartén apta para el horno se funde la mantequilla con el azúcar. Cuando empiece a tomar color dorado se retira del fuego y se colocan las peras con la parte hojaldrada hacia arriba. Se hornea durante unos 20 ó 25 minutos a 200 grados centígrados (o hasta que el hojaldre se haga y quede dorado). Se deja enfriar unos 4 minutos, hasta que el caramelo deje de hervir, y se sirven templadas. Se pueden acompañar de crema inglesa, helado, chocolate o “toffe”.

Panadería Llera

Una última recomendación: al sacar las peras del horno y emplatarlas hay que tener especial cuidado, pues las quemaduras de caramelo son muy peligrosas.

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