Ensalada de pasta en tarro

Ingredientes: rúcula, canónigos, pasta para ensalada, aceitunas negras deshuesadas, tomate “cherry”, jamón cocido en dados, queso curado y “emmental”, también en dados.

Para la vinagreta: mahonesa, mostaza, albahaca molida, tomate seco en aceite, pimienta negra, vinagre de manzana, sal y aceite de oliva.

Elaboración: Se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando termine de cocer se vuelca en un escurridor y se pone debajo del grifo con agua fría para parar la cocción. Se cortan por la mitad las aceitunas negras y los tomates “cherry”.

Para hacer la vinagreta se ponen en un bol dos cucharadas de mahonesa, una cucharadita de mostaza, dos tomates secos en trocitos y media cucharadita de albahaca molida. Se mezcla todo muy bien y se sazona con pimienta negra y sal. Se le añaden dos cucharadas de vinagre y una de aceite de oliva.

En un tarro de 1 litro de capacidad se pone primero la vinagreta, a continuación los dados de queso y jamón, la pasta, las aceitunas y los tomates “cherry”, para finalizar con la rúcula y los canónigos. Se cierra bien la tapa y se guarda en el frigorífico hasta su consumo. Puede aguantar hasta cuatro o cinco días perfectamente. Esta receta es ideal para llevar a la piscina, al monte o a la playa.