Charlota de castañas

La experta cocinera lenense "Meyos" Vázquez Gandoy nos da una rápida y sencilla receta para preparar un dulce exquisito

Meyos Vázquez Gandoy | 26 sep 2021

Ingredientes: Bizcochos de soletilla, 300 gramos de castañas en almíbar, 150 gramos de castañas marrón glacé, medio litro de nata líquida, 80 gramos de azúcar glas, una cucharada de vainilla, cuatro cucharadas de whisky, cuatro hojas de gelatina y mantequilla para engrasar el molde.

Elaboración: Se trituran las castañas con un poco de su almíbar, hasta conseguir una crema fina, y se reservan. Se unta un molde con mantequilla y se forra el fondo y las paredes con papel sulfurizado. Se ponen las hojas de gelatina en remojo en agua fría y se monta la nata con el azúcar glas. Cuando esté se le añade la vainilla y se aparta media taza de esta crema para el adorno final.

Escurrimos la gelatina y la fundimos con 4 cucharadas de whisky caliente. Una vez fundida la añadimos a la crema de castañas y por último incorporamos a la nata montada con mucho cuidado. Disponemos los bizcochos en el fondo y alrededor del molde y rellenamos, alternando capas de crema y bizcochos. Ponemos algunos trocitos de marrons glacé y terminamos con una capa de crema. Cubrimos la tarta con papel film y la congelamos un minimo de cuatro horas. Pasado este tiempo desmoldamos la tarta sobre el plato de presentación, adornamos con la nata reservada y unos marrons glacé enteros. Podemos también emborrachar los bizcochos con almibar de whisky.

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