Garbanzos con “pixín” y langostinos
LA VOZ DE LENA

Garbanzos con “pixín” y langostinos

La experta cocinera lenense Remedios Vázquez Gandoy, "Meyos", nos da la receta para preparar un plato muy sabroso, que incluso podría encajar perfectamente en los menús navideños

Meyos Vázquez Gandoy | 26 sep 2021


Ingredientes: 400 gramos de garbanzos cocidos, una docena de langostinos, medio kilo de colas de “pixín” (rape, en su denominación en castellano), huesos de “pixín” o pescado, media cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento verde, medio pimiento rojo, media cucharada de harina, una cucharada de carne de pimiento choricero, media cucharada de pimentón, medio vaso de vino blanco, azafrán, sal y aceite de oliva.

La Gobeta

Elaboración: Se pelan los langostinos y se sofríen las cabezas y cáscaras con un poco de aceite de oliva en una cazuela, aplastando las cabezas para sacarles todo el jugo. Se doran bien, se echan los huesos de “pixín”, un litro de agua y se deja cocer lentamente. En una cazuela se doran un minuto los langostinos troceados y el “pixín”, sin que se lleguen a hacer (hasta que cambien de color) y se retiran, reservándolos para el final. En ese aceite se echa el ajo picado, la cebolla y los pimientos y se dora despacio.

Love Moda

Cuando esté dorado se vierte la harina y se rehoga, se añade la carne de pimiento choricero, la media cucharada de pimentón y el vino y se deja reducir, echando a continuación los garbanzos cocidos. Se cubre con el caldo de pescado, se le pone el azafrán, la sal y se deja cocer unos minutos. Por último se añaden los langostinos y el “pixín” y se cuece unos minutos más.

Temas relacionados:

meyos receta

Opiniones de este contenido

Esta web se reserva el derecho de suprimir, por cualquier razón y sin previo aviso, cualquier contenido generado en los espacios de participación en caso de que los mensajes incluyan insultos, mensajes racistas, sexistas... Tampoco se permitirán los ataques personales ni los comentarios que insistan en boicotear la labor informativa de la web, ni todos aquellos mensajes no relacionados con la noticia que se esté comentando. De no respetarse estas mínimas normas de participación este medio se verá obligado a prescindir de este foro, lamentándolo sinceramente por todos cuantos intervienen y hacen en todo momento un uso absolutamente cívico y respetuoso de la libertad de expresión.




 No hay opiniones. Sé el primero en escribir.


Tu opinión

Muebles Pico
CULTURA L.LENA
Relojería Miguel
Danylu
OPINIÓN El Centro de nunca acabar

 0
  
 11736

MUNICIPIO EN BREVE

 0
  
 9393

CULTURA Y TURISMO Garbanzos con “pixín” y langostinos

 0
  
 8655

Autores

Avelino Llera

Este autor tiene 1 artículos publicados.
+ info

Josefa la de Celesta

Este autor tiene 1 artículos publicados.
+ info

Meyos Vázquez Gandoy

Este autor tiene 1 artículos publicados.
+ info

Jurislena Abogados

Este autor tiene 1 artículos publicados.
+ info

Cartas al Director

Este autor tiene 1 artículos publicados.
+ info

Ramón de Cangas

Este autor tiene 1 artículos publicados.
+ info

José Fernández

Este autor tiene 1 artículos publicados.
+ info